Guide des restaurants d'Amaya Kuda Rah

Pourquoi les gens viennent ici

La plupart des clients demandent un restaurant sous-marin, et la plupart des stations de villégiature facturent une prime pour réserver un. Amaya Kuda Rah fait le contraire. Parce qu'il fait partie du même groupe que Hurawalhi, les invités ici peuvent réserver une table à 5.8 Restaurant sous-marin – pas de nuit supplémentaire requise, pas de supplément au-delà du prix standard du menu. Le restaurant est assis 5.8 à des mètres sous la surface, enveloppés dans un 180-degree tunnel en verre qui transforme le récif en votre salle à manger. Seulement dix tables, donc l'expérience reste intime. Le transfert est un rapide dhoni ride à travers la lagune, donc vous êtes de retour dans votre villa par 10 Pm, toujours en train de bourdonner de la rencontre.

Le restaurant : 5.8 Sous-Marin à Hurawalhi

5.8 Sous-marin n'est pas seulement le plus grand restaurant sous-marin tout-verre aux Maldives—il est le plus grand au monde. 56-tonne arc acrylique qui tourne autour du récif, donnant à chaque siège une vue panoramique. Au déjeuner, le soleil filtre l'eau, peigne les tables en changeant de lumière turquoise. Au dîner, le restaurant brille de l'intérieur et le récif extérieur devient un jeu d'ombre de silhouettes. Le menu est un voyage de dégustation à six plats: Langouste maldivien, thon jaune, bœuf wagyu, tous jumelés à des vins choisis pour compléter l'ambiance sous-marine. Les menus végétaliens et végétariens sont également disponibles, donc personne ne manque. Le sommelier versera même un verre de champagne qui flaire à temps avec les bulles montant du récif en dessous.

Comment réserver votre table

Les réservations s'ouvrent 60 jours avant l'arrivée, et les dix tables se remplissent rapidement—surtout pour les créneaux de coucher de soleil. Je m'occupe de la réservation pour les invités dont le séjour est confirmé. L'équipe de conciergerie du Hurawalhi garde une petite allocation pour les clients de Crown & Champa, mais c'est au premier arrivé, premier servi. Si vous voyagez en haute saison (novembre à mars), Fede recommande de sécuriser votre place dès que la fenêtre s'ouvre. Le trajet depuis Amaya Kuda Rah prend environ 15 minutes en dhoni, alors prévoyez de quitter votre villa vers 6:15 pour un service à 6:30 heures. Le trajet en bateau lui-même fait partie du plaisir—les dauphins surfent souvent sur la vague de proue au coucher du soleil sous l'horizon.

Que porter et que s'attendre

Le code vestimentaire est « chic de resort »—chemises en lin, robes fluides ou shorts élégants. Le restaurant est climatisé, alors apportez une légère écharpe si vous avez froid. Vous descendrez une échelle en spirale qui donne l'impression d'entrer dans une fusée ; le premier aperçu du récif à travers le verre est toujours un moment de stupéfaction. Le service est discret mais attentif—votre serveur apparaît quand vous avez besoin d'un rafraîchissement, puis disparaît pour que vous puissiez vous concentrer sur la vie marine. Les acoustiques sont surprenamment bonnes ; vous pouvez entendre le cliquetis des couverts et le murmure des conversations, mais le récif extérieur reste silencieux, un arrière-plan envoûtant. Si vous célébrez quelque chose de spécial, faites-le-moi savoir—je peux organiser un gâteau sur mesure, une bouteille de Krug, ou même un petit-déjeuner au champagne privé au 5.8 le lendemain matin.

Au-delà du restaurant sous-marin : la gastronomie à Amaya Kuda Rah

Bien que le 5.8 Sous-Marin soit l'étoile, la scène gastronomique d'Amaya Kuda Rah vaut aussi la peine d'être explorée. Le restaurant principal, Maakana, propose un buffet quotidien avec des currys maldiviens, du sashimi frais et des pizzas au feu de bois. Le petit-déjeuner ici est un incontournable : omelettes sur mesure, plateaux de fruits tropicaux et en-cas maldiviens comme le « hedhikaa », tel que le « mas huni » (salade de thon et de noix de coco). Pour un repas plus calme, réservez le barbecue sur la plage. Le chef installe un grill sur le sable au coucher du soleil, et vous dînez sous les étoiles avec les pieds dans l'eau. La liste des vins est concise mais bien choisie, avec une préférence pour les vins blancs du Nouveau Monde qui s'accordent parfaitement avec les fruits de mer. Si vous séjournez dans l'une des villas sur pilotis, le service en chambre est disponible jusqu'à 11 heures—essayez le curry de poisson maldivien avec roshi (galette plate) et une bière locale bien fraîche.

La partie honnête

Chaque restaurant a des compromis, et 5.8 Undersea n'est pas une exception. Le menu est fixe six courses, pas de remplacement donc si vous êtes un mangeur sélectif, ce n'est peut-être pas votre soirée idéale. Les paires de vins ajoutent au coût, bien que j'ai trouvé que l'option de demi-bouteille est assez généreuse pour deux. Le transfert peut être un peu pressé si vous êtes sur un calendrier serré; je recommande toujours de réserver le plus tôt ou le plus récent pour éviter la ruée du milieu de la soirée. Cela dit, la nouvelle de manger sous l'eau, entouré de verre et de bleu, compense plus que les petites querelles. C'est une propriété qui persiste longtemps après avoir quitté les Maldives.

Ce que je voulais lire

Si j'envoyais un couple à Amaya Kuda Rah pour une lune de miel, Fede réserverait la Villa sur pilotis avec Piscine. C'est l'option la plus privée, avec une terrasse qui s'avance directement dans la lagune. Je réserverais le 5.8 Sous-Marin pour leur troisième nuit—assez tôt pour rester spécial, mais pas si tôt qu'ils viennent juste d'arriver et s'adaptent encore au décalage horaire. J'ajouterais un petit-déjeuner au champagne privé au 5.8 le lendemain matin, servi sur la terrasse sous-marine alors que le récif s'éveille. Pour le reste du séjour, j'alternerais entre barbecues sur la plage et le service en chambre, avec une croisière au coucher de soleil avec des dauphins pour parfaire le tout. Ainsi, ils profitent de l'expérience impressionnante du dîner sous-marin sans que cela n'éclipse le reste de leur voyage.