Guia gastronômico do Amaya Kuda Rah

Por que as pessoas vêm aqui

A maioria dos clientes pedem um restaurante subaquático, e a maioria dos resorts cobram um prêmio para reservar um. Amaya Kuda Rah faz o oposto. Porque faz parte do mesmo grupo que Hurawalhi, os hóspedes aqui podem reservar uma mesa em 5.8 Restaurante Submarino – sem necessidade de noite extra, sem sobretaxa além do preço padrão do menu. Isso é raro. O restaurante fica sentado 5.8 metros abaixo da superfície, envolto em uma 180-degree túnel de vidro que transforma o recife em sua sala de jantar. Apenas dez mesas, para que a experiência permanece íntima. A transferência é um passeio rápido dhoni através da lagoa, então você está de volta em sua villa por 10 Ainda estou a zumbir do encontro.

O restaurante: 5.8 Subaquático no Hurawalhi

5.8 O submarino não é apenas o maior restaurante subaquático de vidro em Maldivas, é o maior do mundo. 56-tonne arco acrílico que se curva em torno do recife, dando a cada assento uma vista panorâmica. Na hora do almoço, a luz do sol filtra através da água, pintando as mesas em mudança de luz turquesa. Ao jantar, o restaurante brilha de dentro, e o recife fora torna-se uma peça de sombra de silhuetas. O menu é uma viagem de prova de seis pratos: Lagosta maldiviana, atum albacora, carne wagyu, todos emparelhados com vinhos escolhidos para complementar o humor subaquático. Menus vegan e vegetariano estão disponíveis também, por isso ninguém perde. O sommelier até mesmo vai derramar uma taça de champanhe que ferve a tempo com as bolhas subindo do recife abaixo.

Como reservar sua mesa

As reservas abrem 60 dias antes da chegada, e as dez mesas se esgotam rapidamente — especialmente para os horários de pôr do sol. Eu cuido da reserva para os hóspedes cujas estadias estão confirmadas. A equipe de concierge do Hurawalhi reserva uma pequena quantidade de mesas para os hóspedes do Crown & Champa, mas é primeiro-chegado, primeiro-servido. Se você estiver viajando na alta temporada (novembro a março), Fede recomenda garantir seu lugar no dia em que a janela de reserva abre. A transferência do Amaya Kuda Rah leva cerca de 15 minutos de dhoni, então planeje sair da sua vila até às 6:15 da tarde para uma refeição às 6:30 da tarde. A própria viagem de barco faz parte da diversão — golfinhos frequentemente surcam a onda da proa ao pôr do sol, abaixo do horizonte.

O que vestir e o que esperar

O código de vestimenta é "chic do resort" — camisas de linho, vestidos fluidos ou shorts elegantes. O restaurante é climatizado, então leve um xale leve caso sinta frio. Você descerá uma escadaria em espiral que parece entrar em uma nave espacial; o primeiro vislumbre do recife através do vidro sempre é um momento de espanto. O serviço é discreto, mas atencioso — seu garçom aparece quando você precisa de um reabastecimento, então some para que você possa se concentrar na vida marinha. A acústica é surpreendentemente boa; você pode ouvir o tilintar dos talheres e o murmúrio das conversas, mas o recife fora permanece silencioso, um cenário hipnótico. Se você estiver celebrando algo especial, me avise — posso arranjar um bolo personalizado, uma garrafa de Krug ou até mesmo um café da manhã com champanhe privado no 5.8 no dia seguinte.

Além do restaurante submarino: gastronomia no Amaya Kuda Rah

Embora o 5.8 Subaquático seja a estrela, a cena gastronômica do Amaya Kuda Rah também vale a pena ser explorada. O restaurante principal, Maakana, serve um buffet diário com curries maldivianos, sashimi fresco e pizzas assadas em forno de lenha. O café da manhã aqui é um destaque: omeletes feitas sob pedido, pratos de frutas tropicais e lanches maldivianos como o "hedhikaa", como o "mas huni" (salada de atum e coco). Para uma refeição mais tranquila, reserve o churrasco na praia. O chef monta uma churrasqueira na areia ao pôr do sol, e você janta sob as estrelas com os pés na água. A lista de vinhos é concisa, mas bem escolhida, com foco em brancos do Novo Mundo que combinam perfeitamente com frutos do mar. Se você estiver hospedado em uma das vilas sobre a água, o serviço de quarto entrega até às 11 da tarde — experimente o curry de peixe maldiviano com roshi (pão achatado) e uma cerveja local gelada.

A parte honesta

Todo restaurante tem suas desvantagens, e o 5.8 Undersea não é exceção. O cardápio é fixo — seis pratos, sem substituições — então, se você é um comedor exigente, isso pode não ser a noite ideal para você. As harmonizações de vinho aumentam o custo, embora eu tenha encontrado que a opção de meio garrafa é generosa o suficiente para dois. A transferência pode parecer um pouco apressada se você tiver um horário apertado; sempre recomendo reservar o horário mais cedo ou mais tarde para evitar o rush da tarde. Embora o recife seja vibrante, ele não é um local de limpeza de arraias-manta — você verá muitos peixes, mas não espere encontros diários com tubarões-baleia. Dito isso, a própria novidade de comer debaixo d'água, cercado por vidro e azul, mais do que compensam quaisquer pequenas críticas. É um lugar que permanece na memória muito depois de você deixar as Maldivas.

O que vou ler

Se eu estivesse enviando um casal para o Amaya Kuda Rah em lua de mel, Fede reservaria a Vila sobre a Água com Piscina. É a opção mais privada, com um deck que se estende diretamente para a lagoa. Eu reservaria o 5.8 Subaquático para a terceira noite — cedo o suficiente para ainda parecer especial, mas não tão cedo que eles acabem de chegar e ainda estejam se adaptando ao fuso horário. Eu adicionaria um café da manhã com champanhe privado no 5.8 no dia seguinte, servido na terraça submarina enquanto o recife acorda. Para o resto da estadia, eu alternaria entre churrascos na praia e serviço de quarto, com um passeio de lancha ao pôr do sol com golfinhos incluído para completar. Assim, eles têm o momento "wow" da refeição submarina sem que isso domine o resto da viagem.