JOALI Being
この理念は「食べ物が薬」です
JOALI Beingの料理アプローチは単純なアイデアから始まります。「食べるものが体を栄養し、ウェルネス目標に合致するべき」というものです。リゾートの栄養士とシェフが協力し、美味しいだけでなく意図的なメニューを設計しています。各料理にはカロリー、マクロ栄養素、原材料の産地が記載されており、あなたが食べるものを完全に把握できます。焦点は地産地消にあり、地元の農場、持続可能な漁業、そしてリゾート自身のハーブガーデンからの原材料を使用しています。これは断食ではなく、エネルギッシュに感じられるような選択をすることです。唐辛子風味の焼きマグロとクルミのキノア、または目的のあるコンポーネントで構成されたベジタリアンのブッダボウルなどです。デザートも満足感を与えつつ、急激な血糖値の低下を防ぐように設計されています。例えば、生の蜂蜜で甘くしたココナッツパナコッタです。
リゾートの3つのサインペーパーキッチン—Plantae、Su、B’Well—はそれぞれ独自の焦点を持っていますが、全てがトレーサビリティとバランスにコミットしています。朝のスムージーから多品目ダイナーまで、目標は同じです：リゾートのウェルネスピラーをサポートするために体を適切に栄養することです。
Flow：ダイニング体験の核心
FlowはJOALI Beingのメインレストランで、3つのキッチンが一つの屋根の下に集まっています。デザインは目を見張るもので、高い天井、曲がった木製の梁、そしてビーチへと段階的に下がるテラスがあります。朝は、ガラスの壁を通して光がバッファーとアラカルトステーションを照らします。夜になると、同じ空間はソフトな照明と海の眺めのリラックスしたダイニングルームに変わります。
Flowの3つのキッチンはそれぞれ独自のアイデンティティを持っています:
- プランテア：植物性タンパク質と季節の食材を重視したベジタリアン・ヴィーガン料理、特にジャックフルーツタコスとマンゴーサルサ、お客様の好みのツルメジンジャースープなどが人気である。
- すー：モルディブ産マグロ、ロブスター、ホタテなどの持続可能な海産物を主食とした海から食卓への魚介料理で、特にタコの燻製パプリカ焼きや味噌グラデーションのタラの焼きが人気である。
- ビーウェル：四柱推命に合わせた地元の食材を使った料理を提供するリゾートのシグネチャーメニュー。キノアで詰めたペッパー、ナッツペストで味付けしたビートルートカルパッチョなど、季節ごとに新鮮な食材を使ったメニューが変わる。
朝食は、新鮮な熱帯果物や自家製グラノーラ、冷凍ジュースをはじめ、シャクシュカやスーフレのオムレツなどの卵料理やアーモンドミルクのチアプディングなどの健康的なメニューがある。 軽いスタートを望む方には、リゾートのティーソムリエが選んだブレンドを揃えたハーブティーステーションがコーヒーの代わりに良い。
夕食は、共有・共感を促す小皿で、ハーブを入れた消化に良いスープから、トリュフジュースをかけた和牛の肩ロース、ロブスターとエビの海鮮皿など、探究的なメニューを展開する。 ワインは控えめだが、有機栽培やバイオダイナミック栽培のワインが食事に合わせて選ばれている。 非アルコール飲料のためには、モクトエール、トニック、アダプトゲニックエリキシアの豊富な選択肢を提供している。
Mojo：リラックスしたプールサイドでの食事
Mojoはリゾートのプールサイドレストランで、リラックスしたダイニング体験を提供し、軽くて新鮮な食事に焦点を当てています。メニューはFlowほど多岐にわたりませんが、ウェルネス活動の間に楽しめるように設計されています。昼食がメインで、焼きエビのワップ、ニースサラダ、そして人気のビーフアンチチューサケバーなどのオプションがあります。設定は理想的で、プールサイドの日傘、カクテルバー、そして日差しを避けたテラスでの食事が楽しめます。
Mojoは選択された夜にはディナーも提供し、焼き肉やスリムなタンパク質に重点を置いたメニューを提供します。ワギュー牛肉のトリュフソースと焼きエビは特におすすめで、サイドにはロースト野菜やキノアが添えられます。プールの近さから、日没のカクテルスポットとして人気があり、モクタイルメニューも食事と同じくらい創造的です。ジンジャーとターメリックのトニック、またはヒビスクスプリッツをお試しください。
Ocean Sala：水上の高級ディナー
より個人的な体験を求める場合、Ocean Salaは島の東側にある水上ダイニングスペースです。選択された夜に開いており、プレミアムな肉や海鮮の焼き料理を専門としています。メニューには、ユズバターの日本のホタテ、ロブスター・テルミドール、そして完璧に焼き上げたワギュー牛肉のリブアイが含まれます。設定は素晴らしく、ガラスの壁が海を取り囲み、デッキが水上に広がっており、まるで海の上で食事をしているかのように感じられます。
Ocean Salaは、プライベートディナーを楽しむのに最適な場所です。リゾートでは、特別な記念日を祝う際や星空の下でロマンティックな食事を楽しむためのオリジナルメニューをご用意しています。ここではFlowよりも広範なワインリストが用意されており、海鮮中心のメニューにマッチするブティックブランドのワインが揃っています。
プライベートダイニング：いつでもどこでも
JOALI Beingの特徴の一つは、プライベートディナーの柔軟性です。ゲストはヴィラ内、静かで人目の少ないサンドバンク、またはリゾートのタートル・ツリーハウス（ジャングルにあるカメの形をしたテント状のダイニングスペース）で食事を楽しむことができます。ヴィラ内でのディナーはFlowのオーダーメイドメニューに準じており、さらに個別のサービスとプライバシーが追加されています。
ユニークな体験を求める方には、Gate of Zeroでテッパンヤキディナーをおすすめします。このゲートは回転するデリヴィッシュのスカートのような形をした到着パビリオンで、シェフがテーブルサイドでロブスター、ワギュービーフ、季節の野菜を使って料理を進めます。楽しくインタラクティブな食事体験で、海とリゾートの照明されたパスを望む設定は忘れられないものです。
ビーチサイドでのディナーも人気の選択肢です。リゾートでは砂浜にテーブルをセットし、ランタンやトーチを添えて星空の下でロマンティックなディナーを楽しむことができます。メニューはお好みに合わせてカスタマイズでき、モルディブの料理でタナカツオのカレーとココナッツライスを楽しむか、グリル魚やサラダのような軽めの食事を選ぶことができます。
Sai：ハーブティーのラウンジ
Mojoの隣にあるSaiは、ハーブティールームで、薬局のようなデザインの棚にティー、トニック、ウェルネスエリキシルが並んだ空間です。この場所は日差しからの静かなリトリートとなり、快適な座席とリラックスできる雰囲気を備えています。ティーソムリエはリゾートの「Four Pillars（マインド、スキン、マイクロバイオーム、エネルギー）」に基づいてティーブレンドをカリキュレーションし、ウェルネス目標に合ったティーを選ぶことができます。リラックスしたい方にはカモミールラベンダーブレンド、エネルギーを求める方にはマッチャージンガートニックをおすすめします。
Saiでは、エネルギーボールやドライフルーツなどのヘルシーなスナック、アボカドトーストやチアプディングのような軽食もご用意しています。スパ治療やヨガセッションの後、リラックスするのに最適な場所です。モックテールメニューもティー選択と同じくらいクリエイティブで、ターメリックラテやビートルートレモネードは必ず試してほしい人気メニューです。
差がつく細部
JOALI Beingのディナーエクスペリエンスは食事だけでなく、細部のこだわりが全体を引き立てています。リゾートでは自然に調和する地色の手作りセラミック食器を使用し、グラスウェアは洗練されたながらも控えめなデザイン、食器は手に持つと快適なデザインになっています。スタッフは気配りがあっても邪魔にならず、お客様のニーズを予測してサービスを提供します。
食事に制限のあるゲストのため、リゾートでは特に配慮しています。グルテンフリー、ベジタリアン、または特定のウェルネスプログラムに従っていても、シェフがニーズに合わせた料理を提供します。リゾートの栄養士も相談に応じ、目標に沿った食事プランを作成してくれます。
リゾートの水分補給への取り組みはとても思いやりがあります。島中に水分補給ステーションが設置され、キューメントミントやレモンジンガーのアロマウォーターが用意されています。また、各ヴィラには再利用可能なガラスボトルが提供され、エクスクルージョン中も持ち運んで水分補給ができます。
個人的に感じられるダイニング体験
どのセットか JOALI Being 離れて、ダイニング体験がパーソナライズされた感じです。リゾートの事前到着アンケートでは、食事の好み、ウェルネスの目標、そしてお気に入りの味について尋ねるので、チームが到着した瞬間からあなたの経験を仕立てることができます。 モルディブ料理の愛を言うと、例えば、シェフは最初のディナーに伝統的なマグロカレーを用意するかもしれません。 解毒に焦点を合わせると、その目標をサポートするメニューをデザインします。
便利なルールは、 JOALI Being 言葉のあらゆる意味で養われて感じたいという方には、よく適しています。 食べ物はおいしく、設定は素晴らしく、サービスは直感的です。 厳格な規則や厳格なメニューではなく、あなたの最高の気分を残す選択肢を作ることです。 ウェルネスリトリートや、贅沢を犠牲にすることなく健康を優先する休日を望む場合でも、食事体験が提供されます。
ご滞在を最大限に活かす方法が気になる場合は、WhatsAppにメッセージを送ってください。ウェルネスに特化した一週間のプランから、インダルジェンスとウェルネスのバランス、またはその中間のカスタマイズされたイチナリをご案内いたします。