JOALI Being
理念：食物即药物
JOALI Being的烹饪理念源于一个简单的想法：您的饮食应滋养身体，并与养生目标相符。度假村的营养师与厨师合作，设计既美味又富有意图的菜单。每道菜都标注卡路里、营养成分和原料来源，让您清楚地了解餐盘内的内容。重点在于田园到餐桌的采购——当地农场、可持续渔业和度假村自有的香草园提供原料。这不是关于节食，而是关于做出让您精力充沛而非疲惫的选择。例如，马尔代夫黄鳍金枪鱼烤肉配黄芩燕麦，或一份植物性佛塔碗，每个组成部分都有其目的。甚至甜点也设计得能满足需求而不导致血糖波动，比如用原生蜂蜜调味的椰子布丁。
度假村的三大特色厨房——Plantae、Su和B’Well——各有侧重，但都致力于可追溯性和平衡。无论您在早餐时点一杯果汁，还是享用多道晚餐，目标都是相同的：以支持度假村养生理念的方式为您的身体提供能量。
流动：餐饮体验的核心
Flow是JOALI Being的主餐厅，一个开放式空间，集合了三个厨房于一堂。设计独特——高高的天花板、弧形木梁和阶梯式露台，一路延伸至海滩。清晨，阳光透过玻璃墙，照亮自助餐台和点餐区。傍晚，同一空间转化为宁静的餐厅，配有柔和灯光和海景。
Flow餐厅内的三个厨房各有特色：
- Plantae: 素食和纯素食菜肴,重点是植物蛋白和时令食材。 特色菜肴包括带芒果酱的红枣玉米饼和姜黄姜汁汤,这种汤已经成为客人的最爱。
- Su: 海鲜餐厅,供应海鲜,包括马尔代夫黄鳍金枪鱼、龙虾和扇贝等可持续采购的海鲜。 烤章鱼和熏红辣椒以及味噌烤黑鳕鱼是最出色的选择。
- B’Well: 度假村的特色菜单,提供符合四大支柱的土食菜肴。 在这里,您可以找到如藜麦馅红辣椒和甜菜卡帕奇奥与核桃辣椒酱等菜肴。
Flow酒店的早餐是酒店的亮点,提供自助早餐,包括新鲜的热带水果、自制的麦片和各种冷榨果汁。 点菜菜单提供鸡蛋菜肴,如沙克舒卡(shakshuka)和柔软的苏弗莱蛋卷,以及更健康的选择,如带杏仁奶的芝麻布丁。 对于那些喜欢轻松起床的人来说,草药茶站 — — 由度假村的茶品鉴师精心挑选的混合茶 — — 是咖啡的好替代品。
晚餐是Flow餐厅的精彩时刻。菜单设计以探索为主，小份菜肴鼓励分享和品尝。从一道清爽的草本消化汤开始，再品尝如带香锅汁的日本Wagyu牛排或海鲜盘（包括龙虾和大虾）。葡萄酒单简洁但精选，提供有机和生物动力葡萄酒，与菜肴相配。对于非酒精饮料爱好者，度假村提供丰富的鸡尾酒、金酒和适应性精华饮品。
摩乔：轻松的泳池旁餐饮
Mojo是度假村泳池旁的餐厅，提供更轻松的餐饮体验，以清淡、新鲜的餐品为主。菜单比Flow简洁，但同样精心设计，适合在养生活动之间享用。午餐是这里的主餐，有烤虾卷、尼斯沙拉和马尔代夫牛肉烤肉串等选项，后者已成为客人最爱。环境如诗如画——泳池旁的太阳躺椅、圆形吧台供鸡尾酒，以及有遮阳的露台供喜欢避开阳光的人用餐。
Mojo也在部分夜晚提供晚餐，菜单偏向烤海鲜和瘦肉。Wagyu牛排和烤虾是亮点菜肴，配以蔬菜和燕麦等佐料。餐厅靠近泳池，是观赏日落饮料的热门地点，而鸡尾酒单同样精彩——尝试姜黄姜金酒或木槿苏打。
海洋沙龙：水上精品餐厅
为了更私密的体验，Ocean Sala是一个水上餐厅，位于岛屿东侧。在部分夜晚开放，餐厅专注于烤制的高端牛肉和海鲜，强调简约与品质。菜单包括如柚子黄油配日本扇贝、龙虾泰迪和完美烹饪的Wagyu牛排。环境独特——玻璃墙框住大海，餐桌延伸至水面，让您仿佛在海上用餐。
Ocean Sala 是享受私人晚餐的理想场所。度假村可以为您安排量身定制的菜单，无论您是庆祝特殊节日还是想在星空下享用浪漫晚餐。这里的葡萄酒单比 Flow 更丰富，配有精选的小众品牌，与以海鲜为主的菜单相得益彰。
私人餐饮：随时随地
JOALI Being 的亮点之一是私人用餐的灵活性。客人可以在别墅内、孤独的沙洲上，甚至是在度假村的海龟树屋内用餐——这是一个树顶餐厅，形状如同树上的海龟，位于丛林中。别墅内的用餐菜单与 Flow 的自助餐选项相似，但额外提供了个性化服务和隐私。
为了体验独特的晚餐，度假村提供在“零门槛”（Gate of Zero）的铁板烧晚餐——这座引人注目的入口大堂形如旋转的舞者裙摆。厨师在桌边现场烹饪，使用新鲜的海鲜如龙虾、和牛牛排和季节性蔬菜。这是一种趣味十足的互动用餐方式，而餐厅的景观——面向大海和度假村的灯光小道——让其格外难忘。
海滩边的用餐也是另一种受欢迎的选择。度假村可以在沙滩上为您搭建一张餐桌，配备灯笼和火炬，为您提供一个浪漫的星空晚餐。菜单可以根据您的口味定制，无论您想要马尔代夫风味的金枪鱼咖喱和椰子米饭，还是轻盈的烤鱼和沙拉。
赛：草本茶吧
毗邻 Mojo 的 Sai 是度假村的草药茶吧，设计如同药房，架子上摆满了茶叶、健康饮品和养生精华。这是一个远离阳光的宁静空间，舒适的座椅和安静的氛围让人心旷神怡。茶叶总监根据度假村的“四大支柱”（心智、肌肤、微生态和能量）精心调配茶 blend，您可以选择与自身养生目标相符的茶。尝试一杯薰衣草茶以放松身心，或者一杯绿茶姜汁饮料以提振精力。
Sai 还提供健康小吃，如能量球和干果，以及轻盈的小点心，如牛油果吐司和芒果布丁。这是一个在按摩或瑜伽后放松身心的好去处，而鸡尾酒单同样富有创意。番茄姜汁饮料和甜菜根柠檬汁是必尝的佳品。
细节的差异
JOALI Being 的用餐体验不仅仅是关于食物——细节的精心设计让其升华。度假村使用手工陶瓷餐具，色调自然温暖，与周围环境相映成趣。玻璃器皿优雅而低调，甚至连餐具的设计都让人手感舒适。服务员体贴但不侵扰，能够在您提出需求之前就预先满足您的需求。
对于有饮食限制的客人，度假村会尽全力满足需求。无论您是无麸质、素食，还是遵循特定的养生饮食，厨师都会为您量身定制菜肴。度假村的营养师也可提供咨询，帮助您制定与目标相符的饮食计划。
度假村最体贴的细节之一是对水的供应。岛上分布着多个饮水站，鼓励客人饮用如西瓜薄荷和柠檬姜的调味水。度假村还为每个别墅提供可重复使用的玻璃水瓶，让您可以在远足时随时补充水分。
一场让人感到私密的餐饮体验
何谓 JOALI Being 餐厅体验的感受是个性化的。 度假村的抵达前问卷询问了您的饮食偏好、健康目标,甚至你最喜欢的风味,这样团队就可以自你到达时起就调整你的经验。 厨师们可能会为您准备一款传统的金枪鱼咖喱, 如果你专注于解毒,他们会设计一个支持这一目标的菜单。
JOALI Being 适合那些希望在每个方面都感到滋养的人。食物美味，环境引人入胜，服务细致入微。这里不强调严格的规则或僵化的菜单——而是让您做出让自己感到最好的选择。无论您是来度过一个养生疗程，还是想要一个以健康为优先的假期，都能在这里享受到无与伦比的用餐体验。
如果您想了解如何最大化您的住宿体验，请通过 WhatsApp 联系我。我可以帮您规划一个与目标相符的个性化行程——无论是一周的专注饮食、享受奢华与养生的混合，还是两者之间的平衡。