Los mejores resorts de Maldivas para amantes de la gastronomía

¿Por qué la gente viene aquí?

Muchos clientes creen que las Maldivas son un destino de un solo truco: villa sobre el agua, foto al atardecer, repetir. Pero los resorts que importan son aquellos que convierten cada comida en un evento. Ithaa en Conrad Rangali fue el primer restaurante submarino del mundo—abrió en 2005, a 16 pies bajo el nivel del mar, todo de cristal, con asientos a solo 14. Hoy sigue sirviendo un menú de seis platos con langosta maldiva y carne wagyu japonesa mientras tiburones de arrecife desfilan junto a tu codo. En Waldorf Astoria Ithaafushi, el chef Dave Pynt, con estrella Michelin, dirige The Ledge, una parrilla que se transforma en una mesa íntima de chef después de la oscuridad. Y en Soneva Fushi, Flying Sauces te permite hacer tirolina entre los platos—sí, realmente—mientras un mayordomo te sirve ceviche en el aire. Estos no son solo restaurantes; son experiencias que seguirás contando en las cenas de cinco años después.

El salón de la fama de la gastronomía submarina

Actualmente hay siete restaurantes submarinos de todo el vidrio en Maldivas. Sólo tres valen la pena. Ithaa en Conrad Rangali sigue siendo el referente: 180-degree vistas, una bodega con 20,000 botellas, y un menú de juego que cambia con la captura. 5.8 Undersea at Hurawalhi es el mayor asiento del mundo 24and Recientemente fue anfitrión del chef de dos estrellas Michelin Stefan Heilemann para una residencia. Subsix at Niyama es el único que se doble como un club nocturno; Imagen bebiendo champán en 6 metros debajo mientras un DJ gira y manta rayas pulsan sobre la barra en forma de almejas. ¿Los otros? Omitadlos a menos que estéis desesperados por un selfie.

Momentos Michelin en medio del océano

St. Regis Vommuli ofrece un programa rotativo de chefs con estrella Michelin. Antiguos huéspedes han cocinado junto a chefs de Le Bernardin y Gaggan. El 5.8 Undersea de Hurawalhi ya ha albergado a Stefan Heilemann; se rumorea que están en conversaciones con Clare Smyth. Waldorf Astoria Ithaafushi invitó a Dave Pynt de Burnt Ends en Singapur, y su menú de parrilla—bife de res envejecido a secas con salsa de trufa—es el mejor corte de carne en las Maldivas. El restaurante Out of the Blue de Soneva Fushi tiene una mesa de chef para seis personas donde el chef diseña un menú personalizado basado en lo que amaste (o odiaste) la noche anterior. Si buscas prestigio Michelin sin jet lag, estas son las mesas que debes reservar.

Más allá del plato: las experiencias que hacen que los amantes de la gastronomía se enamoren

Picnics privados en bancos de arena: Waldorf Astoria Ithaafushi instala una mesa en una franja desierta de arena durante la marea baja. ¿El menú? Lo que desees: langosta al thermidor, pasta con trufa o una tabla de quesos enviada desde Francia. Desayunos flotantes: Soneva Jani lleva una bandeja hasta tu piscina al amanecer; llega en un dhoni de madera y incluye croissants frescos, miel maldiva y una botella de Ruinart. Catas de vino en una cueva: Waldorf Astoria’s The Rock es una cueva natural de piedra caliza con una 1,000-bottle cellar. El sommelier empareja cada copa con una historia, como el 1982 Bordeaux que sobrevivió a un naufragio. Y si eres realmente aventurero, la escuela de cocina So Hands On de Soneva Fushi te permite recolectar hierbas en el jardín orgánico del resort antes de convertirlas en una cena.

Los detalles honestos: lo que las revistas no dicen

Los restaurantes submarinos son ruidosos. El cristal amplifica cada parpadeo de la cubiertora, y el aire-con combate una batalla perdida contra la humedad. Reserva el primer asiento, es más tranquilo, y la luz es mejor para las fotos. Algunos Complejos turísticos cobran extra para comer bajo el agua; en Kudadoo, 5.8 Undersea es un $300-per-person suplemento. Y mientras Waldorf Astoria Ithaafushi tiene 11 restaurantes, sólo tres—El Ledge, Terra y Yasmeen— valen visitas de repetición. El resto es competente pero olvidable. Por último, si eres un amante del vino serio, trae tu propia botella. Las marcas del complejo pueden golpear 300%.

A quién enviaría donde

Parejas que celebran un aniversario: Conrad Rangali. La suite submarina:THE MURAKA—tiene un dormitorio principal cinco metros debajo del nivel del mar. Usted se quedará dormido viendo el perrota de peces dardo pasado la cúpula de cristal. Familias con niños de comida: Soneva Fushi. El club infantil tiene una sala de chocolate, una estación de pizza y un programa de ‘mini sommelier’ donde los niños aprenden a emparejar jugo con postre. Viajeros solitarios que quieren sacar a la basura: Waldorf Astoria Ithaafushi. La mesa del chef de Ledge seis asientos; te irás con nuevos amigos y un menú firmado. Y para la multitud de Instagram: Niyama’s Subsix. Las fiestas de resplandor son bien conocidas, y la barra submarina parece una escena de una película de ciencia ficción.

Lo que voy a leer

Si tuviera que elegir un resort para un viaje centrado en los alimentos, sería Waldorf Astoria Ithaafushi. La variedad es inigualable: comer arbolado en Terra, Mezze del Medio Oriente en Yasmeen, y la parrilla de Dave Pynt en The Ledge. La isla privada —Ithaafushi— duerme 24 y viene con su propio chef, para que pueda albergar una cena de varios platos bajo las estrellas sin otro invitado a la vista. 40-minute paseo en yate desde Male, lo que significa que puede aterrizar en 2 PM y estar bebiendo champán por 3. Y porque es una propiedad Hilton, el servicio es pulido sin ser relleno. Mi elección: la Villa de tres dormitorios con piscina. Tiene dos piscinas infinity, un lecho de día y acceso directo al arrecife de la casa, así que puede snorkel fuera de su cubierta antes del desayuno.