JOALI Maldives

रेस्तरां मिलें

JOALI Maldives पांच अलग रेस्तरां में कार्य करता है, प्रत्येक अपने स्वयं के वास्तुशिल्प हस्ताक्षर और पाक व्यक्तित्व के साथ। स्थानों को स्थान दिया जाता है ताकि आप दस मिनट के भीतर एक से अगले तक जा सकें, फिर भी हर कदम एक नए अध्याय की तरह महसूस होता है।

• वंडहू – एक तैरती हुई पब्लिक हॉल जहां दक्षिण-पूर्व एशियाई, चीनी, भूमध्यसागरीय और लेवान्डोस्की व्यंजनों का एक साथ मिलन होता है। लेमनग्रास के साथ वॉक-फ्यूड क्रेब्स, हाथ से बनाए गए नूडल्स और लकड़ी से बने लेवान्डोस्की फ्लैटब्रेड का विचार करें।
• Tuh'u - ओपन-एयर लेवेंट रेस्तरां ने हथेली के पेड़ों के नीचे टके। मेनू 5,000-year-old व्यंजनों पर आकर्षित होता है: अनार मोलस के साथ धीमी-ठंडा भेड़ का बच्चा कंधे, मेज़े प्लैटर काफी हद तक साझा करने के लिए (या नहीं), और गुलाब जल डेसर्ट जो एक दमास्कस आंगन की तरह स्वाद लेते हैं।
• साओके – जापानी-पेरूवीय संयोजन, जिसे लिमा और टोक्यो में प्रशिक्षित टीम द्वारा संचालित किया जाता है। तैरती संरचना को नोरियोशी मुरामात्सु ने डिजाइन किया था, इसलिए सुशी बार एक गैलरी की तरह लगता है।
• हेर किचन – इंटरैक्टिव रसोई स्टूडियो जहां आप जोली की महिला शेफ के साथ प्रांप्ट पहनते हैं। रोशी फ्लैटब्रेड कैसे बनाना सीखते हैं, मालदीवियन करी कैसे बनाते हैं, या रेस्तरां-गुणवत्ता वाले मिठाई के प्लेट कैसे बनाते हैं।
• बेलिनीस - टसकन-प्रेरित ट्रैटोरिया, जो हाथ से बनाए गए पास्ता, लकड़ी से बने पिज्जा और नाम के समान बेलिनी की सेवा करता है।

दो बार, दो मूड

मुरा बार मुख्य पूल और बीच के पास स्थित है, जिसमें कोकटेल्स, लाइट बाइट्स और लंबे बादलों के लिए शेड प्रदान करता है। जादूगर किसी भी चीज़ को मिक्स कर सकता है, एक क्लासिक नेग्रोनी से लेकर वर्जिन ककड़ी-मिंट कूलर तक। लाजोए, रिसोर्ट का पेटिसरी और आइसक्रीम पार्लर, आर्टिसनल चॉकलेट और तीस से अधिक फ्लेवर के जेलाटो प्रदान करता है—स्नोर्कलिंग के बाद शुगर हिट के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

पोशाक: द्वीप की शान

जोआली की पोशाक ‘बेरेफुट लक्जरी’ है। बीच और पूल बार पर स्विमवियर ठीक है; अंदर के रेस्तरां में कवर-अप्स पॉलिट हैं। तुहू और साओके थोड़ा अधिक स्मार्ट हैं—लिनेन शर्ट और सैंडल—but कोई भी आपसे नाराज़ नहीं होगा यदि आप सीधे रीफ से बोर्डशॉर्ट्स में आते हैं। एकमात्र नियम: जूते विला में छोड़ दें।

आदेश पर विशेष व्यंजन

• साओके में येलोफिन टूना का तिरादिटो—युजु कोशो और मालदीवियन नींबू में मरीन किया गया पतला कागज।
• वंदहू में लकड़ी से बने लेवेंटीन फ्लैटब्रेड—लाबनेह, ज़ातार और अलेप्पो मिर्च के साथ सेवा किया जाता है।
• तुहू में धीरे-धीरे पकाया हुआ मटन शोल्डर—पोमग्रैनेट मोलासेस के ग्लेज़ के साथ आठ घंटे बाद टुकड़ों में टूट जाता है।
• बेलिनीज़ में हस्तनिर्मित टैग्लिएटेल—लॉबस्टर, चिली और सिसिली के बोटार्जा के साथ मिलाया जाता है।
• हेर किचन में मालदीवियन मछली करी—कोकोनट मिल्क, करी पत्ते और ताजा रोशी ब्रेड डिप करने के लिए।

रेस्तरां से परे खाना

जोआली के जादूगर किसी भी स्थान पर टेबल सेट कर सकते हैं: सुबह सैंडबैंक पर, मंटा रे ट्रीहाउस में सूरज डूबते समय, या आपके विला के डेक पर तारों के नीचे। निजी तपानुकी डॉक पर, तैरता हुआ सुबह का भोजन धोनी, और बीच पर बीबीक्यू—सभी एक दिन की सूचना के साथ बुक किए जा सकते हैं। परिवारों के लिए, मुरामास किड्स क्लब में कुकिंग सत्र होते हैं जहां बच्चे कोकोनट रोशी और चॉकलेट ट्रफल बनाते हैं—फिर उन्हें खाते हैं।

सभी-इनक्लूड या आ ला कार्ट?

जोली एक अला कार्टे आधार पर काम करता है, इसलिए हर डिश और पेय का बिल विला को देना पड़ता है. जब आप पहुंचते हैं तो जादूगर आपको कीमतों की संरचना बता सकते हैं. एक उपयोगी नियम यह है कि एक दिन में तीन अला कार्टे भोजन के लिए बजट बनाना और साथ ही नाश्ते और कॉकटेल भी। इससे अनुभव को लचीला बनाया जा सकता है और कोई आश्चर्य नहीं होता है। जो लोग पूर्वानुमान को प्राथमिकता देते हैं, उनके लिए आधे और पूरे भोजन के पैकेज उपलब्ध हैं। WhatsApp पर सही योजना को अनुकूलित करने के लिए संदेश फेड करें.

जोआली का एक दिन खाने की गति

मुरा बार से सुबह का भोजन शुरू करें: ट्रॉपिकल फ्रूट प्लेट्स, मालदीवियन मस हुनी (टूना, कोकोनट और प्याज), और द्वीप के स्वयं के माइक्रो रोस्टरी से एस्प्रेसो। मध्याह्न में, लाजोए में जेलाटो लें जबकि जादूगर स्नोर्कलिंग सामान व्यवस्थित करता है। लंच हल्का होता है—साओके में सेविचे या बेलिनीज़ में लकड़ी से बने पिज्जे—फिर विला में नपुंसकता। सूरज डूबते समय मुरा बार में कोकटेल्स के बाद डिनर: तुहू में लेवेंटीन मेज़े या साओके में मल्टी-कॉर्स ओमाकसे। डिनर के बाद, जादूगर विला में मिडनाइट स्नैक ला सकता है—कभी-कभी ट्रफल अरान्चिनी या स्थानीय चीज़ और मांगो चटनी का प्लेट।

बच्चे और खाना

मुरामास किड्स क्लब कुकिंग क्लास चलाता है जो बच्चों को मालदीवियन रोशी ब्रेड और चॉकलेट ट्रफल बनाना सिखाता है। माता-पिता हाई चेयर, बच्चों के प्यूरी और जल्दी डिनर की मांग कर सकते हैं। जादूगर खुशी से वयस्क पोर्टशन को बच्चों के आकार में बांट देंगे, और लाजोए के आइसक्रीम पार्लर पूरे दिन खुला रहता है—कोई विवाद नहीं।

पर्दे के पीछे: महिला-संचालित किचन

JOALI Maldives Esin Gural Argat, तुर्की के सबसे प्रमुख businesswomen में से एक द्वारा स्वामित्व और आकार दिया जाता है। रिसॉर्ट की पाक टीम दर्शाती है कि ethos: महिला chefs हर रसोई का नेतृत्व करते हैं, जो कि Tuh'u पर लेवांट ग्रिल से लेकर उसके रसोई में इंटरैक्टिव स्टूडियो तक। स्थानीय महिलाओं के प्रशिक्षण पर ध्यान केंद्रित करने का मतलब है कि आप अक्सर मालदीव के रसोइयों से मिलेंगे जो वैश्विक तकनीकों में माहिर हैं जबकि द्वीप परंपराओं को जीवित रखते हैं। यह एक डिश को समझाने के लिए लाइन के पीछे से एक शेफ कदम देखने के लिए असामान्य नहीं है या आपको अपने खुद के तुलसी चुनने के लिए जड़ी बूटी के बगीचे में आमंत्रित करने के लिए आमंत्रित करता है।

खाने के शौकीनों के लिए व्यावहारिक सुझाव

• दो दिन पहले से साओके और टुहू बुक करें—ये सबसे लोकप्रिय टेबल हैं।
• जादुगार से पूछें कि वे जेट्टी पर एक निजी तेप्पन्याकी सत्र का आयोजन करें; पकवानकार आपके सामने ताजा तुना को फिलेट करेंगे।
• वंदहू के पीछे रिसॉर्ट की हर्ब गार्डन का दौरा करें; पकवानकार अक्सर इसे उसी दिन के व्यंजनों के लिए उपयोग करते हैं।
• ‘एक टेबल साझा करने’ का अनुभव आजमाएं—एक परिवार-शैली की मेनू के माध्यम से अतिथियों को एक साथ लाने वाला सामूहिक भोजन।
• यदि आपके पास आहार संबंधी प्रतिबंध हैं, तो आगमन पर जादुगार को बताएं; पकवानकार आपके रहने के दौरान एक कस्टम मेनू बनाएंगे।