JOALI Maldives

레스토랑을 만나보세요

JOALI Maldives 5개의 독특한 레스토랑을 제공하며, 각각의 건축 시그니처와 요리 개성을 갖추고 있습니다. 이 장소는 공간으로, 10분 미만의 다음으로 걸어갈 수 있지만, 모든 단계는 새로운 장처럼 느껴집니다.

• 반두(Vandhoo) – 동남아시아, 중국, 지중해, 레반트 요리가 섞인 떠 있는 파빌리온. 레몬그래스가 곁들여진 숯불 새우, 손으로 뽑아낸 국수, 나무로 구운 레반트 플랫브레드 등이 맛볼 수 있습니다. 일몰 때 먹는 복숭아 벨리니는 섬의 비공식 샌다운 메뉴입니다.
• Tuh’u – 오픈 에어 레반트 레스토랑은 야자 나무 아래에 갇혀 있습니다. 메뉴는 5,000-year-old 조리법에 그릴: 석류 molasses와 느린 코크 드 양 어깨, 미스 퍼프 (또는 아닙니다), 그리고 Damascus 안뜰 같은 맛의 로즈 워터 디저트.
• 사오케 일본-페루 합성 리마와 도쿄에서 훈련된 팀의 지휘로. 수송 구조는 노리오시 무라마쓰가 설계했으며, 그래서 수시 바는 갤러리처럼 느껴진다. 서명 요리는 유즈 코쇼와 검은 코드 미소와 몰디브 황금포인 토나 티라디토와 첫 번째 접촉에 녹는 검은 코드 미소입니다.
• Her Kitchen – JOALI의 여성 요리사들과 함께 앞치마를 입고 참여할 수 있는 대화형 요리 스튜디오. 로시 플랫브레드를 롤하는 법, 몰디브 카레를 향신료로 채우는 법, 레스토랑급 디저트를 만드는 법을 배웁니다. 클래스가 끝나면 준비한 음식을 먹을 수 있습니다.
• 벨리니스(Bellinini) – 토스카나에서 영감을 받은 트라토리아로 수제 파스타, 나무로 만든 피자, 벨리니(Bellini)라는 이름의 음식을 제공합니다. 복숭아 푸에이는 베네토에서 날아와서 와인 레스토랑에 올라오며, 와인 레스토랑은 몰디브의 와인을 맛볼 수 있습니다.

두 개의 바, 두 가지 분위기

무라 바는 메인 풀과 해변 옆에 위치하여, 코크테일, 라이트 스낵, 그리고 긴 오후를 즐길 수 있는 그늘을 제공합니다. 자두가르는 클래식 네그로니부터 비지니스 큐컴멘트까지 모든 것을 혼합할 수 있습니다. 라조이, 리조트의 패티서리 및 아이스크림 가게는 아티즌 초콜릿과 30가지 이상의 아이스크림 맛을 제공하며, 스노클링 후 설탕을 충족시키기에 적합합니다.

복장: 섬의 우아함

JOALI의 복장은 ‘맨발 럭셔리’입니다. 수영복은 해변과 풀 바에서 허용되며, 실내 레스토랑에서는 커버업이 예의입니다. 투후와 사오케는 조금 더 정식한 분위기를 가지고 있으며, 린넨 셔츠와 샌달을 추천하지만, 리프샤크에서 바로 온 보드샷을 입고 도착해도 아무도 눈살을 찌푸리지 않습니다. 유일한 규칙은: 신발을 빌라에 두고 오세요.

주문해야 할 대표 메뉴

• 사오케의 황금마구이 티라디토—유즈 코쇼와 말레이스 레몬에 절인 얇은 조각들입니다.
• 반두의 나무로 구운 레반트 평평한 빵—라브네브, 자아타르, 그리고 알레포 페퍼와 함께 제공됩니다.
• 투후의 포도주에 절인 양고기 어깨—포도주 잼으로 8시간 동안slow-cooked되어 부드럽게 녹습니다.
• 벨리니스의 손수 만든 타글리아텔레—로브스터, 칠리, 그리고 시칠리아의 보타르가와 함께 제공됩니다.
• 허 키친의 말레이스 물고기 카리—코코넛 우유, 카리 잎, 그리고 신선한 로시 빵으로 찍어 먹기에 적합합니다.

레스토랑 외의 식사

JOALI의 자두가르는 어디에서든 식탁을 준비할 수 있습니다: 아침에 샌드뱅크, 저녁에 만타가오리 트리하우스, 또는 별하늘 아래 빌라의 데크에서. 개인적인 테판야키는 제트티에서, 부유하는 아침 식사 보니, 그리고 해변 바비큐는 모두 사전 통보로 예약 가능합니다. 가족을 위한 Muramas Kids’ Club은 요리 세션을 제공하여 아이들이 코코넛 로시와 초콜릿 트러플을 만들 수 있으며, 그 후 먹게 됩니다.

올인클루드인지 아니면 아라카르테인지?

JOALI는 아라카르테 방식으로 운영되므로, 모든 음식과 음료는 빌라에 청구됩니다. 자두가르는 도착 시 가격 구조를 설명해 줄 것입니다. 유용한 규칙은 하루에 세 번의 아라카르테 식사와 스낵, 코크테일을 예산에 포함시키는 것입니다. 이것은 유연성을 유지하면서 놀라움을 방지합니다. 예측 가능한 선택을 원한다면, 반식과 전식 패키지가 가능합니다. Fede에게 WhatsApp로 메시지를 보내 적합한 계획을 맞춥니다.

JOALI의 하루 식사 리듬

아침 식사는 무라 바에서 시작하세요: 열대과일 플래터, 말레이스 마스 후니(물고기, 코코넛, 양파), 그리고 섬의 자체 미크로 로스터리에서 만든 에스프레소. 아침 중에는 라조이에서 아이스크림을 즐기며 자두가르가 스노클링 장비를 준비합니다. 점심은 가벼운 것으로, 사오케의 세비체나 벨리니스의 나무로 구운 피자를 즐긴 후 빌라에서 시에스타를 합니다. 해질녘에 무라 바의 코크테일은 저녁 식사로 이어집니다: 투후의 레반트 메즈나 사오케의 다과식 사시요리. 저녁 식사 후, 자두가르는 빌라에 야간 스낵을 가져올 수 있습니다—예를 들어 트러플 아란치니나 현지 치즈와 망고 차트니 플래터.

아이들과 식사

Muramas Kids’ Club은 아이들이 말레이스 로시 빵과 초콜릿 트러플을 만드는 요리 수업을 제공합니다. 부모님은 고치, 아이들의 푸레, 그리고 이른 저녁 식사를 요청할 수 있습니다. 자두가르는 성인 분량을 아이용으로 나누어 줄 것이며, 라조이 아이스크림 가게는 하루 종일 열려 있어, 논쟁이 필요 없습니다.

배후: 여성 중심의 주방

JOALI Maldives 터키의 가장 유명한 사업가 중 하나 인 Esin Gural Argat가 소유하고 형성됩니다. 리조트의 요리 팀은 ethos가 반영합니다. 여성 요리사가 Tuh'u에서 그녀의 부엌에서 상호 작용하는 스튜디오로 모든 부엌을 이끌고 있습니다. 지역 여성 훈련에 중점을 둔 Maldivian 요리사는 섬 전통을 유지하기 위해 글로벌 기술을 마스터하고있는 Maldivian 요리법을 자주 만날 수 있습니다. 요리에 대해 설명하거나 허브 정원에 초대하기 위해 라인 뒤에 요리사가 단계가 보이지 않는 것은 아닙니다.

음식 애호가들을 위한 실용적인 팁

• 사오케와 투후는 가장 인기 있는 테이블이므로 사흘 전에 예약하세요.
• 제두가르에게 제트티에서 개인적인 테판야키 세션을 배정해달라고 요청하세요. 요리사는 직접 생 마구이어를 가공해 보여드릴 것입니다.
• 반도우 뒤쪽의 리조트의 허브 정원을 방문하세요. 요리사들은 종종 그날 요리를 위해 정원에서 채소를 직접 따오기도 합니다.
• ‘공유하는 한 테이블’ 경험을 시도해 보세요—가족식 메뉴를 통해 손님들을 모아주는 공동 식사입니다.
• 식별 제한 사항이 있으시면 도착 시 제두가르에게 말씀하세요. 요리사들은 체류 기간 동안 맞춤형 메뉴를 준비해 드릴 것입니다.