Гид по ресторанам St Regis Maldives Vommuli

Почему люди приезжают сюда

St Regis Vommuli не самый роскошный курорт на Мальдивах, и именно поэтому я его рекомендую. Количество вилл скромно — всего 77, поэтому остров никогда не чувствует себя переполненным, даже когда все столики в Alba забронированы. Риф курорта здоровый и доступен с пляжа, что означает, что вы можете заняться шнорхелем с черепахами перед завтраком, не дожидаясь лодки. Но настоящая привлекательность - это еда. Курорт работает по ротационной программе шеф-повара Мишлен, принося в имена, такие как Стефан Heilemann и Dave Pynt для резиденций, которые длятся недели или месяцы. Это не разовые всплывающие окна; шеф-повара работают вместе с постоянной командой, дорабатывая меню и проводя кулинарные классы. Гости, которые планировали всю свою поездку вокруг конкретной резиденции шеф-повара, и они никогда не были разочарованы.

Рейтинг ресторанов по уровню впечатлений

Alba – это ресторан-автор, и именно с него я бы начал. Меню меняется с каждым посещением шеф-повара Мишлен, но акцент всегда делается на современных европейских технологиях с мальдивскими ингредиентами. Мальдивы омар с рисотто шафрана или вагю тартар с местным чили. Венская карта является одной из лучших в стране, с редкими винными сортами, которые вы не найдете на других курортах. Резервации очень важны, и я всегда советую клиентам бронировать первое место – там тише, и свет, проникающий через воду, запоминается.

Deco – это круглосуточный ресторан, где вы будете есть большую часть завтрака. Шведский стол обширен, но звездой является блюдо, приготовленное по заказу: яйца Бенедикта с голландским трюфелем или мальдивский хлеб с пряным тунцом. В обеденном меню представлены блюда азиатской кухни, в том числе фантастический суши-бар и блюда по меню, например, краб с черным перцем. Ужин предлагается в более неформальной обстановке, включая пиццу, приготовленную на дровяной печи, и морепродукты на гриле. Причина в том, что детское меню задумчиво – нет печальных куриных наггетсов, только мини-версии блюд для взрослых.

Whale Bar – это место для коктейлей и небольших блюд на закате. Сам бар имеет форму кита, а с террасы открывается вид на лагуну. Меню короткое, но хорошо подобранное: цевиче, устрицы и убийственный трюфель arancini. Коктейльный список креативен – попробуйте «Vommuli Sunset», смесь местного рома, пассифлора и чили. Если вы празднуетесь, попросите стол на палубе; дворецы подготовят для вас частный шампанский момент с игристыми.

Oriental – это азиатский ресторан курорта, и именно туда я бы пошел на свидание. Меню охватывает Японию, Китай и Таиланд, с такими выдающимися блюдами, как треска с мисо и говядина Сычуань. Теппаняк является забавным вариантом, если вы хотите шоу, но настоящая магия происходит в суши-баре. Шеф-повар ежедневно привозит рыбу с местного рынка, поэтому нигири всегда свежие. В карте вин много рислинга и пино нуар, которые хорошо сочетаются с деликатными вкусами.

Бар St Regis – это самое недооцененное место на острове. Он расположен недалеко от спа-салона, поэтому здесь тихо и уютно. Меню небольшое – всего несколько барных закусочных и десертов, но настоящий атрактив – это выбор сигар. Если вы пьете виски, здесь вы найдете редкие японские и шотландские сингл-молты. Гости проводили здесь целые вечера, пробираясь по списку с дворецем, который не оставлял стакан без наполнения.

Затем есть подводный ресторан, о котором все спрашивают. Он называется Subsix, и он не на территории отеля St Regis - он находится на курорте-побратиме Hurawalhi, скоростной катер 10-minute. Настройка поражает: 5.8 метров ниже поверхности, со стеклянными стенами, которые позволяют вам наблюдать за рифовыми акулами и черепахами. Еда хорошая, но не меняющая жизнь - дегустация меню с влияниями Nikkei. Настоящая причина пойти - это опыт, а не кухня. Если вы настроены на подводную кухню, закажите завтрак с шампанским; свет лучше, а толпы меньше.

Что я бы забронировал

Если бы я останавливался в St Regis Vommuli неделю, вот как бы я спланировал свои приёмы пищи: завтрак в Deco каждый день, с хотя бы одним утром в суши-баре. Обед в Deco или Oriental, в зависимости от настроения. Ужин в Alba три раза — один раз с текущим шеф-поваром Michelin, один раз на романтическое свидание и один просто потому, что могу. Один ужин в Oriental для опыта с теппаныки. Один закат в Whale Bar с коктейлями и закусками. И один подводный завтрак в Subsix, просто чтобы сказать, что я это сделал. Остальное время я бы заказывал питание в вилле — возможно, частный пляжный барбекю или плавающий завтрак в своём бассейне.

Честная информация

У каждого курорта есть компромиссы, и St Regis Vommuli У него есть свои причуды. 45-minute катание на гидросамолете, которое может быть неровным, если погода суровая.Подводный ресторан в Hurawalhi Это отдельный законопроект, если вы не находитесь в пакете, который включает его, поэтому бюджет соответственно. И хотя домашний риф отлично подходит для подводного плавания, это не лучшее для дайвинга - серьезные дайверы захотят заказать поездку на лодке в близлежащие места, такие как Маамигили Бейру или Кударах Тхила.

Самым большим заблуждением о St Regis Vommuli является то, что он предназначен только для молодоженов или пар. Курорт удобен для семей, с детским клубом, который предлагает все от семинаров по морской биологии до уроков кулинарии. Виллы просторны, а дворецы обучены всему, от детских кроваток до подростковых перемен настроения. Fede планирует поездки сюда для семей из нескольких поколений, и все они прекрасно провели время.

Кому подходит

Fede планирует путешествия для путешественников, ориентированных на еду, прежде всего. Если вы заботитесь о вине, звездах Мишлен и сомелье, который помнит ваш любимый урожай, это курорт для вас. Я бы также отправил семьи, которые хотят сочетание роскоши и деятельности-есть достаточно, чтобы держать детей развлекать, но курорт никогда не чувствую себя как тематический парк. И Феде планирует поездки для пар, которые хотят романтическое путешествие без клише. Да, есть подводные рестораны и частные песчаные отмели, но есть также тихий бар с редким виски и спа, который не кажется фабрикой.

Если вы путешественник, который бронирует поездку, основываясь на кулинарной сцене, напишите мне на WhatsApp. Я проверю, какой шеф-повара Michelin будет в резиденции в ваши даты, и убежусь, что вы получите лучший столик в Alba.