Essensführer für St Regis Maldives Vommuli

Warum Menschen hierherkommen

Das St Regis Vommuli ist nicht das schillerndste Resort der Malediven, und genau deshalb empfehle ich es immer wieder.Die Anzahl der Villen ist bescheiden – insgesamt 77 –, so dass die Insel nie überfüllt wirkt, auch wenn jeder Tisch im Alba gebucht ist. Das Resortriff ist gesund und vom Strand aus zugänglich, sodass Sie vor dem Frühstück mit Schildkröten schnorcheln können, ohne auf ein Boot warten zu müssen. Aber der wahre Reiz ist das Essen: Das Resort betreibt ein rotierendes Michelin-Kochprogramm, das Namen wie Stefan Heilemann und Dave Pynt für wochen- oder monatelange Residenzen einlädt. Es handelt sich nicht um einmalige Pop-ups, sondern die Köche arbeiten neben dem festen Team, ändern die Menüs und veranstalten Kochkurse. Gäste, die ihre gesamte Reise um eine bestimmte Küchenchef-Residenz herum geplant haben und nie enttäuscht wurden.

Die Restaurantauswahl – nach Erlebnis sortiert

Alba ist das Signature-Restaurant, und hier würde ich anfangen. Die Speisekarte ändert sich mit jeder Michelin-Kochresidenz, aber der Schwerpunkt liegt immer auf modernen europäischen Techniken mit maledivischen Zutaten. Maledivischer Hummer mit Safranrisotto oder Wagyu-Tartare mit lokalem Chili. Die Weinkarte ist eine der besten des Landes, mit seltenen Jahrgängen, die Sie in anderen Resorts nicht finden werden. Reservierungen sind unerlässlich, und ich sage den Kunden immer, dass sie den ersten Platz buchen sollten – es ist ruhiger und das Licht, das durch das Wasser filtert, ist unvergesslich.

Das Deco ist der ganztägige Speiseplatz und dort werden Sie die meisten Ihrer Frühstücke einnehmen. Das Buffet ist umfangreich, aber die auf Bestellung zubereitete Station ist der Star: Eier Benedict mit Trüffel-Hollandaise oder maledivische Roshi-Flachbrote mit gewürztem Thunfisch. Das Mittagsmenü neigt sich asiatisch zu, mit einer fantastischen Sushi-Bar und A-la-carte-Optionen wie schwarzer Pfefferkrabbe. Das Abendessen ist ungezwungener, mit holzgebackenen Pizzen und gegrillten Meeresfrüchten. Der Grund dafür ist, dass das Kindermenü nachdenklich ist – keine traurigen Chicken Nuggets, nur Mini-Versionen der Erwachsenengerichte.

Die Whale Bar ist der Ort für Cocktails und kleine Gerichte bei Sonnenuntergang. Die Bar selbst ist wie ein Wal geformt, und die Terrasse bietet Blick auf die Lagune. Die Speisekarte ist kurz, aber gut ausgewählt: Ceviche, Austern und ein köstlicher Trüffel-Arancini. Die Cocktailkarte ist kreativ – probieren Sie den „Vommuli Sunset“, eine Mischung aus lokalem Rum, Passionsfrucht und Chili. Wenn Sie feiern, fragen Sie nach einem Tisch auf dem Deck; die Butler werden einen privaten Champagner-Moment mit Sekt einrichten.

Oriental ist das asiatische Restaurant des Resorts, und ich würde es für einen Date-Abend besuchen. Die Speisekarte umfasst Japan, China und Thailand, mit herausragenden Gerichten wie miso-glasiertem schwarzem Kabeljau und Sichuan-Rindfleisch.Die Teppanyaki-Theke ist eine lustige Option, wenn Sie eine Show wollen, aber die wahre Magie geschieht an der Sushi-Bar. Der Küchenchef bezieht täglich Fisch vom lokalen Markt, sodass die Nigiri immer frisch sind. Die Weinkarte ist reich an Rieslingen und Pinot Noirs, die sich gut zu den feinen Aromen kombinieren.

Die St Regis Bar ist der am meisten unterschätzte Ort auf der Insel. Sie liegt in der Nähe des Spas, so dass es ruhig und intim ist. Die Speisekarte ist klein – nur ein paar Bar-Snacks und Desserts – aber der wahre Anziehungspunkt ist die Zigarrenauswahl. Wenn Sie ein Whiskytrinker sind, finden Sie hier seltene japanische und schottische Single Malts. Die Gäste verbrachten ganze Abende hier, um sich mit einem Butler durch die Liste zu arbeiten, der ihr Glas aufgefüllt hielt.

Dann gibt es das Unterwasserrestaurant, nach dem alle fragen. Es heißt Subsix und es ist nicht auf dem St. Regis-Grundstück - es ist im Schwesterresort, Hurawalhi, a 10-minute Schnellbootfahrt entfernt. Die Einstellung ist auffällig: 5.8 Meter unter der Oberfläche, mit Glaswänden, die es einem erlauben, Riffhaie und Schildkröten beim Schwimmen zu beobachten. Das Essen ist gut, aber nicht lebensverändernd — Menüs mit Nikkei-Einflüssen zu probieren. Der wahre Grund dafür ist das Erlebnis, nicht die Küche. Wenn Sie unter Wasser essen gehen, buchen Sie das Champagner-Frühstück; Das Licht ist besser und die Menschenmengen sind kleiner.

Was ich buchen würde

Wenn ich eine Woche in St Regis Vommuli verbringen würde, würde ich meine Mahlzeiten so planen: Frühstück jeden Tag in Deco, mit mindestens einem Morgen an der Sushi-Bar. Mittagessen in Deco oder Oriental, je nach Stimmung. Abendessen dreimal in Alba – einmal mit dem aktuellen Michelin-Koch, einmal für ein romantisches Date und einmal einfach, weil ich kann. Ein Abend in Oriental für das Teppanyaki-Erlebnis. Ein Sonnenuntergang in Whale Bar mit Cocktails und kleinen Häppchen. Und ein Unterwasser-Frühstück in Subsix, nur um sagen zu können, dass ich es getan habe. Den Rest der Zeit würde ich In-Villa-Essen bestellen – vielleicht ein privates Strand-Grillfest oder ein schwimmendes Frühstück in meinem Pool.

Die ehrliche Wahrheit

Jedes Resort hat Kompromisse, und St Regis Vommuli hat seine Macken. 45-minute Wasserflugzeugfahrt, die bei rauem Wetter holprig sein kann. Hurawalhi ist eine separate Rechnung, es sei denn, Sie sind auf einem Paket, das es enthält, also budgetieren Sie entsprechend. Und während das Hausriff zum Schnorcheln geeignet ist, ist es nicht das Beste zum Tauchen - ernsthafte Taucher möchten eine Bootsfahrt zu nahe gelegenen Orten wie Maamigili Beyru oder Kudarah Thila buchen.

Das größte Missverständnis über das St Regis Vommuli ist, dass es nur für Flitterwochen oder Paare ist. Das Resort ist familienfreundlich, mit einem Kinderclub, der alles von Meeresbiologie-Workshops bis hin zu Kochkursen anbietet. Die Villen sind geräumig und die Butler sind geschult, um alles von Babybetten bis zu Stimmungsschwankungen bei Teenagern zu bewältigen. Fede plant Reisen hier für Familien aus mehreren Generationen, und sie hatten alle eine fantastische Zeit.

Für wen es geeignet ist

Fede plant Reisen vor allem für Reisende, die sich auf das Essen konzentrieren.Wenn Sie sich um Weinpaaren, Michelin-Sterne und einen Sommelier kümmern, der sich an Ihren bevorzugten Jahrgang erinnert, ist dies das Resort für Sie. Ich würde auch Familien schicken, die eine Mischung aus Luxus und Aktivitäten suchen. Es gibt genug, um Kinder zu unterhalten, aber das Resort fühlt sich nie wie ein Freizeitpark an. Und Fede plant Reisen für Paare, die einen romantischen Urlaub ohne Klischees wollen. Ja, es gibt Unterwasserrestaurants und private Sandbars, aber es gibt auch eine ruhige Bar mit seltenen Whiskys und ein Spa, das sich nicht wie eine Fabrik anfühlt.

Wenn Sie ein Reiseziel nach dem kulinarischen Angebot auswählen, schreiben Sie mir eine Nachricht auf WhatsApp. Ich prüfe, welcher Michelin-Koch während Ihrer Reise zu Gast ist, und sorge dafür, dass Sie den besten Tisch in Alba erhalten.