دليل تناول الطعام في St Regis Maldives Vommuli

لماذا يأتي الناس هنا

St Regis Vommuli وليس هذا هو أكثر الملاذات إلحاحا في ملديف، ولهذا السبب أظل أوصي به بالضبط، وإحصاء الفيلا متواضع -77 في المجموع - حتى الجزيرة لا تشعر بالزحام حتى عندما يتم حجز كل طاولة في ألبا الشعاب المنزلية صحية ومتاحة من الشاطئ مما يعني أنه يمكنك أن ترتعش مع السلاحف قبل الإفطار دون انتظار قارب لكن السحب الحقيقي هو الطعام ويدير المنتجع برنامجاً للطهاة المتناوبة في ميشالين، يجلب أسماء مثل ستيفان هيلمان وديف بينت للإقامة في الأسابيع أو الأشهر الماضية، وهذه ليست مجاميع مقطوعة؛ ويعمل الطهاة جنباً إلى جنب مع الفريق الدائم، ويضعون النسيج ويستضيفون أصنافاً للطبخ. الضيوف الذين خططوا لرحلتهم بأكملها حول إقامة طاهي معين، ولم يخيب أملهم أبدا.

قائمة المطاعم—مرتبة حسب التجربة

إن ألبا هو المطعم المميز، وهو المكان الذي أبدأ منه. وتتغير قائمة الطعام مع كل إقامة لطاهي ميشلين، ولكن التركيز دائماً على التقنيات الأوروبية الحديثة مع المكونات المالديفية. جراد البحر المالديفي مع ريزوتو الزعفران أو ترتار واغيو مع الفلفل الحار المحلي. قائمة النبيذ هي واحدة من أفضل في البلاد، مع المحاصيل النادرة التي لن تجدها في المنتجعات الأخرى. الحجوزات ضرورية، وأنا دائما أقول للعملاء حجز المقاعد الأولى - هو أكثر هدوءا، والضوء المرشح من خلال الماء لا يخسر.

إن ديكو هو مكان الطعام طوال اليوم، وهو المكان الذي تأكل فيه أغلب وجبات الإفطار. والواقع أن القائمة واسعة، ولكن محطة الوجبات الخفيفة المصنوعة حسب الطلب هي النجمة: بيض بنديكت مع ترفل هولانديز، أو خبز روسي الملديفي المسطح مع التونة المقلي. وقائمة الغداء تميل إلى الطعام الآسيوي، مع بار السوشي الرائع وخيارات ألا كارت مثل سرطان البحر بالفلفل الأسود. والعشاء أكثر اعتياداً، مع البيتزا التي تصنع على نار الخشب والأطعمة البحرية المشوية. السبب هو أن قائمة الأطفال مدروسة - لا نكهة دجاج حزينة، فقط نسخ مصغرة من أطباق الكبار.

ويعتبر بار الحيتان المكان المناسب لتناول كوكتيل عند غروب الشمس وطبق صغير. ويشبه شكل الحوت شكل الحانة، ويطل الشرفة على البحيرة. وقائمة الطعام قصيرة ولكنها مختارة بعناية: سيفيتش، المحار، وأراكانيني من الترفل القاتل. إن قائمة الكوكتيلات مبتكرة ـ جرب "فومولي سانست" (Vommuli Sunset)، وهو مزيج من الروم المحلي، وتوت العسل، والشيلي. وإذا كنت تحتفل، فاستأجر طاولة على السطح؛ سيقوم الضيوف بتنظيم لحظة خاصة من الشمبانيا مع النبيذ الراقي

إن المطعم الشرقي هو المطعم الآسيوي في المنتجع، وهو المكان الذي أذهب إليه في ليلة موعد. وتغطي قائمة الطعام الطعام الياباني والصيني والتايلندي، مع أطباق بارزة مثل القد الأسود المجفف بالميسو ولحم البقر من سيشوان. ويشكل عداد تيبانياكي خياراً ممتعاً إذا كنت تريد عرضاً، ولكن السحر الحقيقي يحدث في بار السوشي. يحصل الطاهي على الأسماك يوميا من السوق المحلية، لذا فإن النيجيرى طازج دائما. قائمة النبيذ ثقيلة على ريسلنغز وبينوت نويرز، التي تتوافق جيدا مع النكهات الدقيقة.

إن بار سانت ريجيس هو المكان الأكثر إهمالاً في الجزيرة. فهو مخبأ بالقرب من المنتجع الصحي، لذا فهو هادئ ومحمي. وقائمة الطعام صغيرة - مجرد بضعة وجبات خفيفة وحلوى - ولكن الجذب الحقيقي هو اختيار السيجار. إذا كنت من مشربي الويسكي، فهذا هو المكان الذي ستجد فيه الويسكي الياباني والاسكتلندي النادر. الضيوف قضوا أمسيات كاملة هنا، يعملون في طريقهم من خلال القائمة مع خادم يحافظون على كوبهم مملوء.

ثم هناك مطعم تحت الماء، الذي يسأل عنه الجميع، وهو يسمى سوبسيكس، وليس على ممتلكات سانت ريجيس في منتجع الأخت، Hurawalhi"أ" 10-minute القارب السريع يتجه بعيداً، المكان يضرب 5.8 الميدان تحت السطح، مع جدران زجاجية تجعلك تشاهد أسماك القرش الشعابة والسلاح تسبح من قبل الطعام جيد، لكن ليس تغيير الحياة إذا كنت قد وضعت على الطعام تحت الماء، احجز فطور الشمبانيا؛ الضوء أفضل، والجمهور أصغر.

ما الذي سأحجزه

لو كنت سأبقى في المنزل St Regis Vommuli لمدة أسبوع، وهكذا خططت لوجباتي: الفطور في ديكو كل يوم، مع صباح واحد على الأقل في حانة السوشي، الغداء في ديكو أو الشرقية، حسب مزاجي. عشاء في ألبا ثلاث مرات مع الطاهي الحالي لميشيلن لموعد رومانسي ومرة فقط لأنني أستطيع عشاء في أورينتال لتجربة تيبانياكي أما بقية الوقت، فقد طلبت طعاماً في فيلا - ربما يكون حفل شواء خاص على الشاطئ أو فطوراً عائماً في حوضي.

الجانب الشجاع

كل منتجع له مقايضة St Regis Vommuli لديه مُختلّفاته، النقل هو... 45-minute ركوب طائرة بحرية، يمكن أن يكون مروعا إذا كان الطقس قاسيا، مطعم تحت الماء في المياه الجوفية Hurawalhi مشروع قانون منفصل ما لم تكن على مجموعة من التدابير التي تشمله، وبالتالي، فإن الميزانية تُعد وفقا لذلك. وفي حين أن الشعاب المنزلية كبيرة للشخير، فإن هذا ليس أفضل ما يمكن أن يُقدمه الغوص - الغواصون سيرغبون في حجز رحلة قارب إلى مواقع قريبة مثل ماميجيلي بيرو أو كرادا ثيلا.

أكبر تصور خاطئ St Regis Vommuli والمنتج هو أن هذا هو فقط لشهر العسل أو الأزواج، وأن المنتجع هو ميسر للأسرة، وأن يكون ناديا للأطفال يقدم كل شيء من حلقات العمل المتعلقة بالبيولوجيا البحرية إلى فصول الطهي. الأشرار متوحشون و الخدم مدربون على التعامل مع كل شيء من القطط الصغيرة إلى تأرجحات مزاج المراهقين وتنظم خطط لتقديم الطعام رحلات هنا للأسر المتعددة الأجيال، وقد قضوا جميعا وقتا رائعا.

من يناسبها

يخطط فيدي للرحلات للمسافرين الذين يركزون على الطعام في المقام الأول. وإذا كنت مهتماً بمزيج النبيذ، ونجوم ميشلين، ووجود مختص في النبيذ يتذكر نبيذك المفضل، فإن هذا المنتجع هو المكان المناسب لك. كما أرسل الأسر التي تريد مزيجاً من الرفاهية والأنشطة ـ هناك ما يكفي لتسلية الأطفال، ولكن المنتجع لا يبدو أبداً وكأنه متنزه ممتع. وتخطط فيدي للرحلات للأزواج الذين يريدون رحلة رومانسية خالية من الكليشيهات. نعم، هناك مطاعم تحت الماء وبار رملي خاص، ولكن هناك أيضاً حانة هادئة تقدم الويسكي النادر ومرافق صحية لا تبدو وكأنها مصنع.

إذا كنت من نوع المسافرين الذين يحجزون رحلة بناءً على مشهد تناول الطعام، أرسل لي رسالة على WhatsApp. سأفحص أي شيف ميشلان موجود خلال تواريخك وأضمن لك أفضل طاولة في Alba.